О готовке и яблочных пирогах.

Готовить я научилась очень рано. Первый свой суп сварила лет в восемь. Постряпала торт, наверное лет в 10. Правда он напоминал подошву ботинка, был ооочень жесткий, и почти несъедобный. Но мне он казался верхом совершенства)). Спасибо большое моей маме за то, что она оценила мои кулинарные старания и поддержала, тем самым не отбив охоту готовить. Так я начала дружить с кухней. Завела себе тетрадку, куда записывала понравившиеся рецепты стряпни, салатов, горячего. Вздыхая рассматривала зарубежные книги и журналы, не представляя себе откуда можно взять авокадо, стручок ванили или рукколу, и вообще не понимая что такое эта руккола-мясо, птица или цветы:-D Сейчас, при продуктовом изобилии и желании, а так же наличии интернета, можно приготовить всё. Ну или почти всё. 

Для повседневной жизни я стараюсь готовить обычную еду,  тем более муж у меня любит всякие супы, картошки, котлеты. Но периодически, я балую домашних и друзей чем-нибудь интересным и новым. 

Люблю выпечку, и она любит меня)))) Магазинным печенькам предпочитаю домашние кексы и бисквиты. Из стряпни же, большой популярностью пользуются у нас яблочные пироги. Наверное они самые быстрые по времени приготовления и практически не требующие никаких усилий. Про один из таких пирогов я хочу вам рассказать. 

По легенде таким лакомством потчевали гостей сестры Цветаевы Марина и Анастасия в начале прошлого столетия.  Очень простой и невероятно вкусный как теплый так и в холодном виде. Именно остывшим я люблю его больше всего. Если вы любите домашнюю стряпню, шарлотки и яблоки - попробуйте, и думаю вы не пожалеете))) 

 Кусочек

 Рецептов на просторах интернета множество, но я готовлю по такому:

Тесто:

150гр растопленного сливочного масла

1,5 стакана муки 

0,5 стакана сметаны

1,5 чайных ложки разрыхлителя

Смешиваем все ингредиенты  замешиваем тесто и на время приготовления начинки убираем в холодильник

Начинка: 

3-4 крупных яблока. Я беру обычно зеленые сорт Гренни Смит.

Яблоки очищаем от кожуры, вырезаем сердцевину и режем тоненькими ломтиками. Если порезать толсто, яблоки могут не пропечься. 

Кремовая заливка:

1 стакан густой сметаны (30%)

1-1,5 стакана сахара

1 яйцо

2 столовых ложки просеянной муки

Слегка взбиваем яйцо, сметану, сахар, добавляем муку и перемешиваем до однородности. Долго взбивать не надо

Берем разъемную форму, распределяем по ней тесто руками формируя бортики, на фото хорошо  видно пирог в разрезе. Выкладываем на тесто яблоки и заливаем всё кремовой заливкой. Ставим в разогретую духовку и выпекаем 50-60 минут при t-180°С

Достаем, даем остыть, снимаем бортики и зовем близких пить чай.

Пирог хорош как теплый так и холодный, но мне нравится второй вариант.

Приятного аппетита))